انگور تنها یک میوه خوشطعم و محبوب نیست؛ این میوه از دیرباز بهدلیل برخورداری از ترکیبات طبیعی ارزشمند، جایگاه ویژهای در تغذیه و سلامت داشته است. در دل هستههای کوچک انگور، مجموعهای غنی از پلیفنولها، فلاونوئیدها و بهخصوص پروآنتوسیانیدینها نهفته است. این ترکیبات با برخورداری از خواص آنتیاکسیدانی قابلتوجه، به خنثیکردن رادیکالهای آزاد و محافظت از سلولهای بدن در برابر استرس اکسیداتیو کمک میکنند. آلودگی هوا، افزایش سن، استرسهای روزمره، تغذیه نامناسب و سبک زندگی ناسالم از عواملی هستند که میتوانند تولید رادیکالهای آزاد را افزایش داده و تعادل طبیعی بدن را تحت تأثیر قرار دهند.
عصاره هسته انگور از استخراج و تغلیظ همین ترکیبات فعال به دست میآید. این عصاره با تقویت سیستم دفاع آنتیاکسیدانی بدن، به حفظ سلامت عمومی، حمایت از عملکرد طبیعی قلب و عروق و کمک به گردش خون مناسب کمک میکند.
ترکیبات آنتیاکسیدانی عصاره هسته انگور همچنین میتوانند در محافظت از ساختارهای پوست در برابر عوامل آسیبرسان محیطی نقش داشته باشند و به حفظ شادابی، طراوت و ظاهر سالم پوست کمک کنند. به همین دلیل، امروزه این عصاره در بسیاری از مکملهای تغذیهای و محصولات مرتبط با سلامت، زیبایی و مراقبت از پوست مورد استفاده قرار میگیرد.
| نام علمی | Vitis vinifera L |
| خانواده | انگوریان (Vitaceae) |
| بخش مورد استفاده | هسته میوه انگور جهت تهیه عصاره |
| ماده مؤثره اصلی | پلیفنولها، بهویژه فلاونوئیدهایی مانند پروآنتوسیانیدینها |
| شکلهای رایج مصرف | عصاره استانداردشده بهشکل کپسول، قرص، پودر و عصاره مایع |
در این مقاله میخوانید...
عصاره هسته انگور چگونه از سلولها محافظت میکند؟
قدرت اصلی عصاره هسته انگور از ترکیبات آنتیاکسیدانی فعال آن سرچشمه میگیرد؛ ترکیباتی که با مهار عوامل آسیبرسان و تقویت دفاع طبیعی سلولها، از بخشهای مختلف بدن محافظت میکنند.
خنثیکردن رادیکالهای آزاد: رادیکالهای آزاد مولکولهای ناپایداری هستند که میتوانند به سلولها، چربیها و پروتئینهای بدن آسیب برسانند. فلاونوئیدهای عصاره هسته انگور با خنثیکردن این مولکولها، به کاهش استرس اکسیداتیو کمک میکنند.
تقویت سیستم دفاعی سلولها: این ترکیبات علاوه بر اثر مستقیم آنتیاکسیدانی، آنزیمها و سامانههای دفاعی طبیعی سلول را نیز فعالتر میکنند. به این ترتیب، سلولها توان بیشتری برای مقابله با عوامل آسیبرسان پیدا میکنند.
کمک به کنترل التهاب: پروآنتوسیانیدینها بر برخی پیامرسانهای دخیل در التهاب اثر میگذارند و به متعادلماندن پاسخ التهابی بدن کمک میکنند. این ویژگی میتواند از آسیب طولانیمدت ناشی از التهاب بیشازحد بکاهد.
محافظت از کلاژن و الاستین: کلاژن و الاستین دو پروتئین مهم برای حفظ استحکام و انعطافپذیری پوست و عروق هستند. ترکیبات عصاره هسته انگور با کاهش استرس اکسیداتیو و محدودکردن فعالیت آنزیمهای تجزیهکننده این پروتئینها، به محافظت از ساختار پوست و دیواره رگها کمک میکنند.
عصاره هسته انگور مانند یک سپر چندلایه عمل میکند: رادیکالهای آزاد را مهار میکند، سیستم دفاعی سلول را تقویت میکند و از ساختارهای مهمی مانند کلاژن و الاستین محافظت میکند.
فواید عصاره هسته انگور چیست؟
عصاره هسته انگور سرشار از ترکیبات پلیفنولی، بهویژه پروآنتوسیانیدینهاست. این ترکیبات خاصیت آنتیاکسیدانی دارند و به کاهش اثر مولکولهای ناپایداری کمک میکنند که میتوانند به ساختارهای سلولی آسیب برسانند.
کمک به متعادلشدن پاسخ التهابی: پلیفنولهای هسته انگور بر بعضی از مسیرها و پیامرسانهای دخیل در التهاب اثر میگذارند و به حفظ تعادل پاسخ التهابی بدن کمک میکنند.
حمایت از سلامت و شادابی پوست: پروآنتوسیانیدینهای عصاره هسته انگور میتوانند با کاهش استرس اکسیداتیو و محدودکردن تخریب اجزای ساختاری پوست، به محافظت از کلاژن و الاستین کمک کنند. این ویژگی در حفظ استحکام، انعطافپذیری و ظاهر سالم پوست نقش دارد.
کمک به کاهش نشانههای پیری زودرس پوست: اشعه فرابنفش خورشید و عوامل محیطی میتوانند تولید رادیکالهای آزاد را افزایش دهند و به سلولها و ساختارهای پوست آسیب برسانند. پروآنتوسیانیدینهای هسته انگور با کاهش استرس اکسیداتیو و تعدیل مسیرهای التهابی، به محافظت از پوست در برابر بخشی از این آسیبها کمک میکنند.
حمایت از سلامت عروق: پروآنتوسیانیدینها ممکن است به عملکرد طبیعی اندوتلیوم، یعنی لایه داخلی رگها، کمک کنند. حفظ عملکرد مناسب این لایه در تنظیم انقباض و انبساط عروق و جریان طبیعی خون اهمیت دارد.
کمک به تنظیم فشارخون: عصاره هسته انگور ممکن است با حمایت از عملکرد عروق، باعث تنظیم فشارخون شود. میزان این اثر در افراد مختلف یکسان نیست و به عواملی مانند مقدار مصرف، مدت مصرف و وضعیت سلامت فرد بستگی دارد؛ بنابراین جایگزین داروهای کنترل فشارخون نیست.
عصاره هسته انگور را چگونه و به چه مقدار باید مصرف کرد؟
مقدار مصرف عصاره هسته انگور به نوع فرآورده، هدف مصرف و میزان استانداردسازی آن بستگی دارد و دوز یکسانی برای همه محصولات تعیین نشده است. در مطالعات بالینی، معمولاً از عصارههای استانداردشده براساس میزان پلیفنولها یا پروآنتوسیانیدینها استفاده شده است. بنابراین، بهتر است عصاره هسته انگور مطابق مقدار توصیهشده روی بستهبندی یا دستور پزشک و داروساز مصرف شود. این مکمل را میتوان همراه آب مصرف کرد و در صورت بروز ناراحتی گوارشی، مصرف آن همراه غذا مناسبتر است. از مصرف مقادیر بیشتر از مقدار توصیهشده نیز باید خودداری شود.
آیا عصاره هسته انگور ایمن است؟
مصرف عصاره هسته انگور در دوزهای توصیهشده و بهصورت صحیح، برای بیشتر افراد ایمن و قابل تحمل در نظر گرفته میشود. عوارض احتمالی آن اغلب خفیفاند و میتوانند شامل ناراحتیهای گوارشی باشند.
افرادی که داروهای ضدانعقاد، ضدپلاکت یا کاهنده فشارخون مصرف میکنند، بهتر است پیش از مصرف عصاره هسته انگور با پزشک یا داروساز مشورت کنند. همچنین، مصرف این عصاره در افراد دارای سابقه حساسیت به انگور یا فرآوردههای آن توصیه نمیشود.
آیا میتوان در دوران بارداری و شیردهی از عصاره هسته انگور استفاده کرد؟
شواهد کافی در مورد ایمنی مصرف مکملهای حاوی عصاره هسته انگور در دوران بارداری و شیردهی وجود ندارد. بنابراین، مصرف عصاره هسته انگور در دوران بارداری و شیردهی باید با احتیاط و تحت نظر پزشک انجام شود.
جمعبندی
عصاره هسته انگور، سرشار از پلیفنولها، بهویژه پروآنتوسیانیدینهاست؛ ترکیباتی که با خنثیکردن رادیکالهای آزاد، تقویت سامانههای دفاعی سلول و تعدیل برخی مسیرهای التهابی، به کاهش استرس اکسیداتیو کمک میکنند. این اثرات میتوانند در محافظت از کلاژن و الاستین، حفظ استحکام و انعطافپذیری پوست، کاهش نشانههای پیری زودرس و حمایت از سلامت عروق نقش داشته باشند. همچنین شواهد نشان میدهند که این عصاره ممکن است از طریق کمک به عملکرد طبیعی عروق، اثر محدودی بر کاهش فشارخون داشته باشد؛ بااینحال، جایگزین درمانهای تجویزشده نیست.
آنادرم، مکمل تخصصی سلامت پوست، مو و ناخن شرکت سلامت پرمون امین است که عصاره هسته انگور را در کنار عصاره ماهی، عصاره سویا، لیکوپن، ویتامین C و زینک ارائه میکند. این ترکیبات با حمایت آنتیاکسیدانی و کمک به حفظ ساختار کلاژن، به شادابی پوست و مقابله با نشانههای پیری زودرس کمک میکنند.
سوالات متداول
این عصاره از هستههای خشکشده انگور تهیه میشود و سرشار از پلیفنولها، بهویژه پروآنتوسیانیدینهاست.
خیر، میوه انگور حاوی قندهای طبیعی، ویتامینها و ترکیبات گیاهی مختلف است؛ اما عصاره هسته انگور بهطور اختصاصی از هسته تهیه میشود و ترکیبات فعال آن، بهویژه پروآنتوسیانیدینها، در آن تغلیظ شدهاند.
این عصاره معمولا بهخوبی تحمل میشود، اما در برخی افراد ممکن است ناراحتی گوارشی ایجاد کند.
رفرنس مطالب:
- Healthline.com
- Rodríguez-Pérez, Celia et al. “Grape Seeds Proanthocyanidins: An Overview of In Vivo Bioactivity in Animal Models.” Nutrients vol. 11,10 2435. 12 Oct.
- Ma, Zheng Feei, and Hongxia Zhang. “Phytochemical Constituents, Health Benefits, and Industrial Applications of Grape Seeds: A Mini-Review.” Antioxidants (Basel, Switzerland) vol. 6,3 71.
بدون دیدگاه